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Marcos é um padeiro que reside em Porto Alegre, uma cidade com dias muito frios dependendo da época do ano. Certo dia, Marcos se prepara para produzir uma receita de pão italiano e percebe que a temperatura ambiente está a 10°C.

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DESCRIÇÃO

Marcos é um padeiro que reside em Porto Alegre, uma cidade com dias muito frios dependendo da época do ano. Certo dia, Marcos se prepara para produzir uma receita de pão italiano e percebe que a temperatura ambiente está a 10°C.

QUESTÃO 4

Marcos é um padeiro que reside em Porto Alegre, uma cidade com dias muito frios dependendo da época do ano. Certo dia, Marcos se prepara para produzir uma receita de pão italiano e percebe que a temperatura ambiente está a 10°C.

Com base no Workshop Do Trigo ao Pão: Técnicas de Panificação, qual a temperatura ideal de fermentação para que o padeiro ajuste a sua fermentadora? Assinale a alternativa correta.

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