"Há um movimento em ascensão que diz respeito a uma redução no consumo de álcool, principalmente pelas novas gerações. A fim de conquistar esse público, as cervejarias podem avançar em direção a fermentados não-alcoólicos, fornecendo experiências sem álcool."

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DESCRIÇÃO

"Há um movimento em ascensão que diz respeito a uma redução no consumo de álcool, principalmente pelas novas gerações. A fim de conquistar esse público, as cervejarias podem avançar em direção a fermentados não-alcoólicos, fornecendo experiências sem álcool."

QUESTÃO 4
"Há um movimento em ascensão que diz respeito a uma redução no consumo de álcool, principalmente pelas novas gerações. A fim de conquistar esse público, as cervejarias podem avançar em direção a fermentados não-alcoólicos, fornecendo experiências sem álcool."

Elaborado pelo professor, 2023.


A respeito da produção de fermentados não-alcoólicos, assinale a alternativa correta.

Alternativas

 Alternativa 1 - Todo fermentado produzido de forma espontânea é facilmente considerado com porcentagem alcoólica de <0,05%, sendo a análise desnecessária

 Alternativa 2 - Refrigerantes naturais são geralmente produzidos através de frutas, utilizando o fermento como sendo ginger bug ou até mesmo kombucha (Gabarito Oficial)

 Alternativa 3 - Todos os refrigerantes naturais devem possuir baixíssima acidez

 Alternativa 4 - As cervejarias não devem colocar fermentados não alcoólicos em seu cardápio pois não irão conquistar nenhum público

 Alternativa 5 - É importante que o pH dos refrigerantes seja alto, pois isso dá sensação de refrescância.

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