Como em todas as organizações eficazes, o trabalho é dividido em partes e atribuído a unidades menores, onde cada membro conhece seu lugar e responsabilidade. Essa estrutura organizacional é conhecida como a “Brigade de Cuisine”
R$20,00
Adicicionar ao CheckoutCategorias:
Tags:
DESCRIÇÃO
Como em todas as organizações eficazes, o trabalho é dividido em partes e atribuído a unidades menores, onde cada membro conhece seu lugar e responsabilidade. Essa estrutura organizacional é conhecida como a “Brigade de Cuisine”
Como em todas as organizações eficazes, o trabalho é dividido em partes e atribuído a unidades menores, onde cada membro conhece seu lugar e responsabilidade. Essa estrutura organizacional é conhecida como a “Brigade de Cuisine”, ou a Brigada de Cozinha, e é encontrada em quase todo o mundo. Sua origem vem da forma como organizações militares europeias eram organizadas e como os seus soldados eram alimentados.
Fonte: Disponível em: <https://cardapioweb.com/blog/tipos-de-cozinha-e-o-garde-manger/#A_arte_da_apresentacao>. Acesso em: 07 ago. 2024.
Considerando o texto e a Brigada de Cozinha do Garde Manger, avalie as afirmações a seguir.
I. A brigada de uma cozinha é formada por um grupo de profissionais, sob o comando de um chefe de cozinha.
II. A organização da brigada é composta pelo chefe de cozinha, subchefe, entremetier e saucier, respectivamente.
III. O chefe de cozinha tem a responsabilidade de planejar, dirigir e supervisionar o trabalho da brigada da cozinha.
IV. O entremetier tem a função de preparar sopas, guarnições e legumes, batatas, ovos e farináceos.
V. O objetivo do chefe de cozinha é de preparar as iguarias a serem servidas nos restaurantes.
É correto apenas o que se afirma em
Olá, somos a Prime Educacional!
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.
Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.
Aponte o celular para abrir o WhatsApp
FEEDBACKS
PRODUTOS RELACIONADOS
Item adicionado com sucesso ao carrinho
Este item já foi adicionado ao carrinho