Atenção aos preparos conjuntos (eles devem ser realizados no mesmo template). - Quatre Quart + Compotas

MAPA - GAS - CONFEITARIA CLÁSSICA E BRASILEIRA - 54_2024

Atividade MAPA - Confeitaria Clássica e Brasileira

​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o aluno irá registrar, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma Teórica ou Prática.

Você deverá escolher qual das opções realizar.

​1. Para nossa atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em power point e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.

2. Para nossa atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em Word, considerando nossa aula e fichário.

Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.

Para a disciplina de Confeitaria Clássica e Brasileira, você deverá escolher 1(um) dentre os preparos a seguir:

- Torta de Limão e Merengue Italiano.

- Brownie de Chocolate amargo com amêndoas e chocolate branco.

- Pâte Choux e Créme Patissière.

- Torta de Chocolate com Caramelo e Ganache de Chocolate Equilibrada.

- Mini Cheesecake.

- Macarons e Ganache de Chocolate ao Leite.

- Madeleines (deve-se realizar este preparo na forma característica).

- Massa Ladyfingers e Mousse de Baunilha.

- Quindim.

- Créme Brulée.

- Genoise.

- Pavlova e Creme Inglês.

- Financier (deve-se realizar este preparo na forma característica).

- Blueberry Pie.

- Crêpe Suzette.

Atenção aos preparos conjuntos (eles devem ser realizados no mesmo template).

- Quatre Quart + Compotas.

- Brigadeiro de Chocolate + Bolo de Fubá.

- Temperagem de Chocolate + Bombom de Frutas secas + Trufa de Chocolate.

- Massa Folhada + Créme Patissiére sem o chocolate.

Atenção: os preparos a seguir não devem ser realizados em sua atividade MAPA, caso envie um destes preparos a atividade será zerada.

- Fondant

Pontos importantes:

- Você pode postar sua atividade prática em PDF ou Power Point e a teórica em PDF ou Word, devendo, obrigatoriamente, utilizar o template disponível na pasta Material da Disciplina.

- A atividade MAPA é individual. Em caso de plágio entre alunos, ambas as atividades serão zeradas.

- Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.

- Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se se é o correto.

- Após o arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível substituição do arquivo.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor.

Bons Estudos!