A gastronomia contemporânea brasileira se baseia em um contexto histórico vasto e diversificado, onde as influências indígenas, africanas e europeias se entrelaçam para formar uma identidade culinária única. Essas influências se refletem na

A gastronomia contemporânea brasileira se baseia em um contexto histórico vasto e diversificado, onde as influências indígenas, africanas e europeias se entrelaçam para formar uma identidade culinária única. Essas influências se refletem na utilização de ingredientes nativos, técnicas de preparo tradicionais e a adaptação de receitas estrangeiras. A partir dessa base histórica, a gastronomia contemporânea busca inovar, respeitando as raízes culturais e utilizando a biodiversidade brasileira para criar pratos originais e representativos.

GONÇALVES, José Reginaldo. A fome e o paladar: a antropologia nativa de Luís da Câmara Cascudo. Revista Estudos Históricos, v. 1, n. 33, p. 40-55, 2004.

Sobre as bases da gastronomia contemporânea brasileira, analise as afirmativas a seguir:

I. A gastronomia contemporânea brasileira ignora suas raízes indígenas, africanas e europeias.

II. A inovação na gastronomia contemporânea brasileira respeita as tradições culturais.

III. A utilização de ingredientes nativos é fundamental na gastronomia contemporânea brasileira.

É correto o que se afirma em: