A área de recebimento das matérias-primas deve possuir uma plataforma de descarga na área externa, facilitando acesso aos fornecedores. Também, deve situar-se em um ambiente que facilite a conferência
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DESCRIÇÃO
A área de recebimento das matérias-primas deve possuir uma plataforma de descarga na área externa, facilitando acesso aos fornecedores. Também, deve situar-se em um ambiente que facilite a conferência
QUESTÃO 2
A área de recebimento das matérias-primas deve possuir uma plataforma de descarga na área externa, facilitando acesso aos fornecedores. Também, deve situar-se em um ambiente que facilite a conferência no ato da entrega e favoreça a higienização e o acesso aos setores de armazenamento.
Fonte: adaptado de: TEIXEIRA, S. F. G. et al. Administração aplicada unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Atheneu, 2007.
Sobre a área de recebimento das matérias-primas, analise as afirmativas a seguir:
I. A área de descarga deve estar presente no fluxograma.
II. A conferência da entrega deve possuir uma área específica.
III. A pré-higienização é uma etapa que requer um setor específico com conferência e pesagem.
IV. O recebimento das matérias-primas é uma etapa que requer inspeção do veículo de transporte, evitando desperdício de tempo com checagem das mercadorias.
É correto o que se afirma em:
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