A apresentação dos pratos é essencial para as vendas, um prato com uma apresentação mal feita ou nenhuma apresentação vai vender muito menos do que um prato com uma montagem bem feita. E não importa qual está mais saboroso, pois antes
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A apresentação dos pratos é essencial para as vendas, um prato com uma apresentação mal feita ou nenhuma apresentação vai vender muito menos do que um prato com uma montagem bem feita. E não importa qual está mais saboroso, pois antes
A apresentação dos pratos é essencial para as vendas, um prato com uma apresentação mal feita ou nenhuma apresentação vai vender muito menos do que um prato com uma montagem bem feita. E não importa qual está mais saboroso, pois antes de provar, não temos como saber qual é a melhor opção e, nesses casos, o visual vai determinar a escolha.
Fonte: AZEVEDO, Gustavo Rocha Ramalho de. Cozinha Brasileira Contemporânea. Maringá-Pr.: UniCesumar, 2016.
Segundo nossos estudos, levando em consideração as dicas para apresentação de pratos, analise as afirmativas a seguir:
I. As folhas da salada devem ser cortadas com uma faca do chef para evitar oxidação.
II. Camadas de altura também fazem um belo prato, empilhar elementos uns sobre os outros como numa pirâmide.
III. Formas de servir verticalmente são sempre bem-vindas; a altura dá um charme ao prato.
IV. Na apresentação, é fundamental dar mais valor para a aparência do que para o sabor.
É correto o que se afirma em:
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