Farm to table significa ‘da fazenda para a mesa’. Essa prática trata-se de valorizar pequenos produtores, adquirindo alimentos e diversos insumos diretamente dos agricultores. Esse fluxo elimina o intermediário que faz a ponte entre o restaurante
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DESCRIÇÃO
Farm to table significa ‘da fazenda para a mesa’. Essa prática trata-se de valorizar pequenos produtores, adquirindo alimentos e diversos insumos diretamente dos agricultores. Esse fluxo elimina o intermediário que faz a ponte entre o restaurante
Farm to table significa ‘da fazenda para a mesa’. Essa prática trata-se de valorizar pequenos produtores, adquirindo alimentos e diversos insumos diretamente dos agricultores. Esse fluxo elimina o intermediário que faz a ponte entre o restaurante e quem planta a matéria-prima.
Fonte: AZEVEDO, Gustavo Rocha Ramalho de. Cozinha Brasileira Contemporânea. Maringá-Pr.: UniCesumar, 2016.
Sobre o Farm to Table, analise as asserções abaixo:
I. Os proprietários que seguem esse conceito servem aos seus clientes unicamente produtos que estão no entorno de sua propriedade, oriundos diretamente dos produtores locais para a mesa.
PORQUE
II. Permitem que o seu restaurante tenha uma produção mais natural, orgânica, fresca e sazonal, com prazos e custos reduzidos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
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