Ao degustar um vinho, profissionais da área utilizam um vocabulário técnico para identificar os diversos tipos de aromas presentes na bebida.
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DESCRIÇÃO
Ao degustar um vinho, profissionais da área utilizam um vocabulário técnico para identificar os diversos tipos de aromas presentes na bebida.
Ao degustar um vinho, profissionais da área utilizam um vocabulário técnico para identificar os diversos
tipos de aromas presentes na bebida. Esses aromas são classificados de acordo com sua origem e estágio de
desenvolvimento, sendo parte essencial na caracterização sensorial de um vinho.
Fonte: GALHEIRA, W. M. Enogastronomia e Bebidas. Maringá. Unicesumar, 2015.
Sobre a análise sensorial, no que apresenta a definição dos aromas terciários, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
São os aromas que se desenvolvem durante a fermentação malolática e a prensagem das uvas.
São os aromas naturais da uva, percebidos logo após a vinificação, como frutas frescas e flores.
São os aromas que surgem durante o processo de fermentação alcoólica, provocados pelas leveduras.
São os aromas adicionados ao vinho por meio da correção enológica com essências naturais autorizadas.
São os aromas originados no processo de envelhecimento do vinho, como notas de couro, tabaco, defumado e frutas
secas.
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